El caviar de erizo es una auténtica exquisitez simplemente en forma de tosta. Pero como ensalada es grandioso. Un plato sencillo y tremendamente sabroso. Una exclusividad en tu mesa que agradecerán tus invitados.
¡Empezamos!
Cocemos la pasta siguiendo el tiempo indicado, con un chorrito de aceite virgen extra en el agua. Escurrimos y pasamos por agua para detener la cocción. Reservamos
Preparamos el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la lata de caviar de erizos y una pizca de sal. Tres partes de aceite por una de vingre es lo usual, pero depende del gusto de cada uno.
Mezclamos los ingredientes hasta conseguir que queden perfectamente emulsionados.
Cortamos dos tomates en rodajas finas y los repartimos por en una fuente.
Colocamos los nidos de pasta sobre el tomate y aderezamos con el aliño.
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