Es una mezcla que parece no tener secretos pero llevamos tiempo haciéndolo mal. El orden de los factores sí que altera el producto en este caso. Hay un orden y un por qué para esto. Es muy sencillo y te quedará claro para siempre.
La mayoría incorporamos el aceite, luego el vinagre y por último la sal. Pues muy mal.
El aceite crea una película que no deja se absorba lo que añadamos después. Por eso es lo último que debemos añadir.
El orden correcto es el siguiente:
Primero la sal. Es muy soluble y penetrará fácilmente en todos los ingredientes.
A continuación añadimos el vinagre. Contiene mucha agua y disolverá los restos que pudieran quedar de ella.
Por último añadimos el aceite. de esta manera el aliño se mezcla con todos los elementos y la ensalada quedará de lujo.
El aceite y el vinagre no se llevan bien, puedes hacer una vinagreta para que emulsionen antes de añadirlos.
Añadir otros elementos a tu vinagreta para variar el sabor de tu ensalada y darle un toque personal es una buena idea. Prueba con mermeladas, mostaza...
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