Las navajas nos ofrecen un aperitivo de altura. Con una salsa a base de ajo, pereji y guindilla están de rechupete. Y además son muy sencillas de hacer. No hace falta decir que la conserva tiene que ser de la mejor calidad posible.
¡¡ Empezamos!!
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
Un diente de ajo
Dos lata de navajas al natural seleccionadas por Lareira Gourmet.
1 guindilla
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Harina de maiz
ELABORACIÓN:
Se pica bien el ajo y se dora junto con la guindilla y el perejil.
Abrimos, escurrimos las navajas y reservamos el caldo.
Limpiamos la tripa de las navajas.
Incorporamos el caldo que hemos reservado de las navajas y ligamos con una pizca de harina.
Mezclamos la salsa con las navajas y servimos
Para maridar este estupendo plato nada mejor que un vino blanco Gallego, por ejemplo Komokabras verde o Esquiza.
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