Recetas de aperitivos de Navidad
Con el otoño recién inaugurado, tal vez pueda parecer que nos precipitamos un poco al proponeros estas recetas de aperitivos de Navidad. Pero, lo reconocemos, en Lareira Gourmet nos encanta esa época del año.
Tanto que hemos decidido ir probando diferentes platos para decidir cuáles llenarán nuestra mesa en menos de 3 meses. Por eso hoy compartimos con vosotros 4 recetas para la época del año en la que más nos esmeramos en la cocina. Pero no temáis, porque para deslumbrar a vuestros invitados no hace falta renunciar al tiempo que preferimos dedicar a estar con los que más queremos. De los alimentos más sanos a los aperitivos más sorprendentes, pero también sencillos.
Tosta de hueva de erizo de Real Conservera Española y aguacate
En la lata de huevas de erizo de Real Conservera Española hay solo ingredientes naturales de primera calidad. Una delicatessen digna de tal nombre, coronada con el primer puesto de las mejores conservas del mundo según el Ranking de 2021 confeccionado por World’s 101 best canned product from the sea.
Ingredientes: huevas de erizo de Real Conservera Española, 1 aguacate no del todo maduro, una hogaza de pan reseso.
- Con ayuda de un cuchillo afilado, corta 1 aguacate no demasiado maduro en rodajas finas.
- Corta también las rebanadas de pan en varios trozos y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes.
- Extiende generosamente las huevas de erizo de Real Conservera Española sobre las tostadas. La textura y el sabor de este manjar marino es la estrella de este plato.
- Coloca las rodajas de aguacate sobre el pan y extiende encima las Huevas de Erizo de Real Conservera Española.
Cada bocado es una explosión de sabor, con la suavidad del aguacate y la intensidad marina de las huevas de erizo. Porque ante un producto como los erizos de la Real Conservera Española, sobran los adornos. Y las palabras.
Mini quiches de grelos y queso azul Savel de Airas Moniz
Los grelos al natural de Mareterra Deluque y el Queso Azul Savel de Airas Moniz son dos tesoros gastronómicos gallegos que se complementan a la perfección. Los grelos, cuidadosamente seleccionados y preparados al natural, ofrecen un sabor fresco y auténtico que contrasta de manera exquisita con la intensidad y la cremosidad del queso azul Savel de Airas Moniz.
Ingredientes: 1 tarro de grelos al natural de Mareterra De luque, 1 pedazo de Queso Azul Savel de Airas Moniz, 4 huevos, 200 ml de crema de leche, un puñado de piñones, 1 base de masa brisa, sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 180°C y coloca papel de horno en el molde para muffins o mini quiches.
- Corta círculos dela masa brisa del tamaño de los moldes. Forra cada molde con un círculo de masa, dejando que cubra la base y las paredes.
- Escurre bien los grelos al natural de Mareterra De luque para eliminar cualquier exceso de líquido.
- En una sartén, saltea los piñones y los grelos.
- En un tazón, bate los huevos y añade la crema de leche. Mezcla hasta obtener una consistencia uniforme. Desmenuza el queso azul Savel de Airas Moniz y agrégalo a la mezcla. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Divide los grelos salteados entre los moldes.
- Vierte la mezcla de huevo, crema y queso sobre los grelos en cada molde, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las mini quiches estén doradas y firmes al tacto.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.
Aunque en Lareira Gourmet somos partidarios de disfrutar de los sabores del queso al natural, en ocasiones nos dejamos llevar por nuestra imaginación y los incluimos en recetas como estas mini quiches. Bon appetit!
Huevos rellenos con anchoas del Cantábrico La Pureza
Las Anchoas del Cantábrico La Pureza son una joya culinaria que captura la esencia del mar en cada bocado. Provenientes de las frías y cristalinas aguas del Cantábrico, estas anchoas se elaboran con meticulosa artesanía y se curan con paciencia para lograr un sabor excepcional. Su carne tierna y delicadamente salada se deshace en la boca, revelando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo ahumado.
Ingredientes: 6 huevos, 6 gambas o langostinos, 6 anchoas del Cantábrico La Pureza en aceite de oliva, 2 cucharadas de cebollino fresco picado, mayonesa casera, sal y pimienta al gusto.
- Mete los huevos en agua en ebullición durante no más de 10 minutos hasta que estén duros. Luego corta la cocción con agua muy fría y pélalos.
- Corta cada huevo longitudinalmente por la mitad y retira las yemas. Reserva las mitades de las claras en un plato.
- En un tazón, mezcla las yemas de huevo, las gambas o langostinos cocidos picados en trozos pequeños y el cebollino.
- Agrega mayonesa casera al gusto y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellena cada mitad de clara de huevo con la mezcla de yema, gambas y cebollino, utilizando una cucharita o una manga pastelera.
- Coloca una Anchoa del Cantábrico La Pureza en aceite de oliva sobre cada mitad de huevo relleno. Las anchoas agregarán un sabor salado y una textura única.
- Puedes añadir un poco más de cebollino fresco picado para decorar.
- Refrigera los huevos rellenos durante al menos 30 minutos antes de servir.
Cada bocado combina la suavidad de los huevos y las gambas con el toque salado y sabroso de las anchoas, creando un contraste delicioso y sofisticado. ¡Disfruta! A nosotros se nos hace la boca agua solo con imaginarlo.
Rollitos de salmón humado con queso de cabra Touza Vella Cremoso
- Ralla la piel de la lima y exprímele el zumo.
- En un tazón, mezcla el Queso de Cabra Touza Vella Cremoso con la ralladura de limón, el zumo de limón y la pimienta.
- Coloca una loncha de salmón ahumado en una superficie plana. Extiende un trozo de la mezcla de queso de cabra en el centro.
- Enrolla el salmón ahumado alrededor de la mezcla de queso de cabra, creando un rollito apretado.
- Repite el proceso con las demás lonchas de salmón.
- Refrigera los rollitos durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma y se enfríen.
- Antes de servir, córtalos en porciones más pequeñas.
¿Todavía con hambre?
Espárragos envueltos en Porco Celta Gourmet de Cercel, volován de Queso de Cabra Touza Vella Media Maduración con Anchoas del Cantábrico La Pureza, una cuchara comestible con Ventresca de Pez Espada Orpagu con alcaparras… Tú pon tu imaginación desbordante, que desde Lareira Gourmet nos encargamos de satisfacerla con los mejores productos de nuestra despensa.
Referencias consultadas
- El Comidista (2018). Cómo cocinar langostinos. Recuperado de https://bit.ly/3F1NtpO
- Canal cocina (s/f). Huevos rellenos de langostinos. Recuperado de https://bit.ly/45ggWHf
- Las recetas de mamá (2013). Quiche Lorraine. Recuperado de https://bit.ly/3PITlcw
