Mezclar los ajos picados con la mermelada de naranja amarga, el vinagre de manzana y la miel.
Dorar el solomillo salpimentado y verter sobre él la mezcla anterior poniéndolo a fuego medio. tapar y dejar cocer 15 minutos, volteándolo en mitad de la cocción.
Transcurrido este tiempo retirar el solomillo y aumentar el fuego hasta que la salsa espese y se vuelva "pegajosa" (aproximadamente 2 ó 3 minutos)
Servir y disfrutar.
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