Adamare Godello
Adamare Godello
Añada 2020
Este refinado y elegante blanco es una auténtica joya del oriente de la Ribeira Sacra elaborado con esmero dentro del proyecto Adamare y "tutorizado" en sus primeras añadas por el reconocido Roberto Regal. Un vino que encarna la esencia y la identidad del godello.
Adamare Godello 2020 es un vino de producción limitada con 600 botellas que rinde homenaje a la tradición vitivinícola de la región. Su vinificación artesanal y su respeto absoluto por el viñedo garantizan un blanco fresco, equilibrado y con una estructura que augura una excelente evolución en botella.
Perfecto para los amantes del buen vino, su exclusividad radica en una cuidada selección de las mejores uvas procedentes de viñedos viejos recuperados y tratados de forma tradicional, como los "abuelos" que los trabajaron, cuidaron y vendimiaron durante toda su vida, antes de que Adamare tomase el relevo.
ELABORACIÓN
Adamare Godello 2020 se elabora con uvas godello seleccionadas de viñedos de más de 40 años e incluso algún viñedo casi centenario. Las uvas con las que se elabora Adamare Godello salen de los viñedos en Carballo de Hospital (Quiroga) plantados en suelos de pizarra y granito que aportan mineralidad y complejidad al vino. La vendimia se realiza de manera manual, asegurando que solo los mejores racimos lleguen a la bodega.
Las uvas se fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, preservando su frescura y perfil aromático. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre lías finas durante aproximadamente 8 meses en barrica de roble francés, lo que le otorga volumen y una textura sedosa en boca. Se embotella sin correcciones, conservando toda su expresión natural.
De producción limitada, Adamare Godello es un vino que refleja el esfuerzo y la dedicación por mantener viva la esencia y la tradición vitícola del oriente de la Ribeira Sacra.
PROYECTO ADAMARE
Fueron 3 jóvenes amigos de Quiroga que además de compartir juegos desde la niñez, comparten el gusto por la gastronomía y los vinos. Víctor, Iago y Javier fueron los que comenzaron con Adamare en la pandemia, pero quien continúa con la fuerza, las ganas y la convicción de esos comienzos es Víctor Aira. Adamare es un proyecto vitícola que se caracteriza por su compromiso con la viticultura sostenible y de mínima intervención. Con viñedos recuperados en Ribeira Sacra, situados en laderas y una filosofía de trabajo centrada en respetar al máximo el viñedo, Adamare busca transmitir y preservar la tradición en cada una de sus creaciones. No en vano, el significado de Adamare es: "Amar con vehemencia por encima de todas las cosas"
El equipo enológico de Adamare apuesta por una elaboración que potencie la singularidad de sus viñedos, dejando que la uva y el terroir hablen por sí mismos. Gracias a su experiencia y sensibilidad, consiguen crear vinos llenos de personalidad y elegancia.
CATA
A la vista: presenta un atractivo color amarillo dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante.
En nariz: destaca por su intensidad aromática con notas de frutas de hueso, flores blancas y un sutil toque mineral que refleja su origen en suelos pizarrosos.
En boca: es fresco, amplio y equilibrado, con una acidez vibrante y una textura sedosa que le confiere gran persistencia y elegancia. Un vino con identidad propia y gran capacidad de guarda.
MARIDAJE
Adamare Godello 2020 es el compañero ideal para mariscos frescos, pescados al horno y arroces melosos. También marida de maravilla con quesos semicurados y platos de cocina asiática, gracias a su frescura y complejidad aromática.
Déjate seducir por la autenticidad de Adamare Godello 2020 y sumérgete en la esencia de la Ribeira Sacra con Lareira Gourmet, donde cada vino cuenta una historia única.
