El maldito
El maldito
Valdeorras. Sensual, intenso y elegante. 2019
Añada 2019
Una oda al coraje, la honestidad y la innovación
Los vinos de guarda de Pablo Vidal no dejan indiferente a nadie. Su magnetismo radica en su carácter natural y honesto. Y este tinto plurivarietal —mencía 85%, garnacha cepas viejas 20%, sousón, brancellao y caiño 5%— con D.O. Valdeorras, conquista por su talante singular, divergente, intenso y franco.
Un vino que irradia entusiasmo y tenacidad, sabiduría y coraje, mucho coraje. Entendiendo este último término en su sentido de valentía para ser la mejor versión de uno mismo sin titubeos y en su sentido más etimológico de ir con el corazón por delante. Por eso nos apasiona este vino tinto crianza, porque sabe y huele a honestidad sin cortapisas; esa franqueza y autoestima que revelan las uvas autóctonas de una tierra vitivinícola tan excepcional como Valdeorras.
Con el vino Maldito, tu mesa adquirirá un toque especial, a medio camino entre el desenfado y el desafío de apostar por un vino de guarda diferentes, disruptivo, pero lleno de contundencia en su intensidad aromática. Su excepcionalidad explica por qué su producción es tan limitada —solo se elaboraron 2500 botellas—.
VINOS CON PERSONALIDAD: VINOS DE AUTOR FIRMADOS POR PABLO VIDAL
Un vino tan singular como Maldito sale del corazón de Vinos con personalidad, un proyecto vitícola dirigido con el ingenio, el cuidado y la pericia de Pablo Vidal. Todos sus vinos son creados con el cometido de «que expresen con naturalidad el carácter que le aporta su origen, su entorno agroclimático y cultural.». Por eso emocionan tanto: porque con su naturalidad y honestidad, nos despiertan y nos embriagan de sensaciones agradables.
Pero, asimismo, este proyecto se afana por elaborar Vinos de Guarda que maduran su propia personalidad con el paso del tiempo. De esta forma, el elemento diferenciador de Vinos con Personalidad se basa en apostar por vinos gallegos que muestran todo su portento en su envejecimiento. Se busca, pues, trascender los vinos gallegos jóvenes y ofrecer un producto de alta calidad que revele la complejidad, equilibrio y elegancia que le otorga el paso del tiempo en botella.
Para alcanzar ese ambicioso objetivo, Pablo Vidal se implica en la recuperación de los antiguos procesos de elaboración; aquellos métodos ancestrales, respetuosos con el entorno y que saben extraer el carácter de la materia prima que nace en cada tierra. Su empleo y su combinación con procesos modernos de viticultura y enología, permiten crear unos vinos audaces que desbordan personalidad propia.
Vinos con personalidad elabora vinos adscritos a diversas Denominaciones de Origen gallegas: Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras y Monterrei.
ELABORACIÓN
Maldito se presenta como unvino de largo recorrido en botella, elaborado siguiendo los procedimientos tradicionales propios de la zona de Valdeorras,más naturales y respetuosos con las uvas.
Maceración prefermentativa en frío y fermentación de la pasta despalillada a temperatura controlada. Pausada maduración sobre lías en bodega durante 24 meses; con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero y medio durante 9 meses, y el resto en depósito y botella.
Este magnífico tintoplurivarietal pertenece a la Denominación de Origen Valdeorras.
CATA
A la vista: se presenta con un apasionado color rojo cereza con ribetes violáceos, que nos recuerda estamos ante un vino de yconcorazón.
En nariz: nos hechiza con sus sensuales aromas a confituras, especias dulces y frutas del bosque —arándonos, grosellas, mora—; aderezados por elegantes notas balsámicas y sutiles recuerdos florales.
En boca: destaca su admirable intensidad, complejidad, estructura y a su vez, frescura. Un vino que se hace desear por su sabor noble y su redondez, donde las elegantes notas de madera aparecen bien integradas, paso aterciopelado y su largo final balsámico.
MARIDAJE
Maldito dotará de personalidad y excelencia a aquellos platos compuestos por carnes rojas, especialmente cordero; platos de cuchara como un consistente cocido gallego; embutidos de porco celta y quesos fuertes… Su carácter divergente lo convierte en un vino muy versátil para maridar. Eso sí, es conveniente dejarlo oxigenar mínimo 20 minutos una vez descorchado.
PREMIOS
Todos sabemos que los subversivos, los canallas y las ovejas negras de buen corazón nos conquistan por su autenticidad. Lo mismo le sucede al vino Maldito, que no solo conquista paladares, sino premios y notas sobresalientes:
- 92 puntos en The WineAdvocate (Parker)
- Gran Oro en la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia para la añada 2015
- Gran Oro en la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia para la añada 2016
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Características de la uva mencía
Procede de la antigua Roma, siendo una de las cepas más antiguas. A causa de la filoxera se trasladó al norte de España, en donde se ha adaptado perfectamente. Denostada no hace mucho y alabada en la actualidad por enólogos y sumillers. Se consiguen vinos excepcionales con personalidad.
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Premio Gallecia 2018 para Maldito y Renacido
Los vinos de Pablo Vidal siguen cosechando premios. Tanto Renacido como Maldito han conseguido distinción en los premios Gallaecia 2018
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Primero, Maldito; después renacido
El ex director técnico del Ribeiro lleva a la etiqueta de sus vinos su estado de ánimo (La Voz de Galicia 27/11/2016)
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Muy buen vino. Aromas intensos, muy equilibrado y redondo. Sobresalen notas florales.
Sonia Guzmán06 / 11 / 2017
