Lareira Khay
Lareira Khay
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Foto real del regalo. Con estos manjares y presentación. Así te llegará.
Elige la fecha en la que quieres que entreguemos tu regalo. Tan sólo tienes que indicarlo a la hora de la compra y nos encargamos de todo.
Hemos seleccionado en este regalo tres vinos muy apreciados:
Pedras Rubras 2010 con tres años de crianza sobre lías (D.O. Rias Baixas), uva Albariño 100%. Medalla de Oro en el International Wine Challenge, considerado el Óscar de los premios de los vinos.
Vega de Lucía 2015 (D.O. Monterrei), con tres meses sobre lías. Un Godello que te sorprenderá y te preguntarás porque no lo conocías ya. Medalla de Oro en el prestigioso premio Tempranillo 2016, organizado por los enólogos de toda España. Este galardón premia una selección de los mejores vinos de toda España.
D'Berna Godello joven 2016. Un Godello D.O. Valdeorras. Ganador de la feria de los vinos de Valdeorras del 2016. Medalla de plata en Galician wines. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.
Rias Baixas, Monterrei y Valdeorras. Tres Donominaciones de Origen con los los mejores blancos del mundo. Como acompañamiento una selección de las mejores conservas de mar, de una pequeña conservera artesana que aún persite en Galicia.
Si te gusta probar y comparar, pero yendo a lo seguro este es tu regalo.
LAREIRA KHAY incluye:
Una botella de Pedras Rubras 2010 (D.O. Rias Baixas)
Una botella de Vega de Lucía 2015 (D.O. Monterrei)
Una botella de D'Berna 2016 (D.O. Valdeorras)
Una lata de Congrio en aceite de oliva.
Una lata de mejillones en escabeche.
Una lata de zamburiñas en salsa de vieira.
Una lata de anchoas en aceite de oliva.
PEDRAS RUBRAS 2010
Denominación de Origen: RiasBaixas
Variedad: Albariño 100%
Graduación:13% vol.1
Temperatura de servicio: 11° C - 13° C
Elaboración: Vino blanco realizado con la variedad de Albariño. Con lías finas extraídas de los mejores depósitos y con el mosto yema previamente seleccionado, se elabora un vino de larga crianza en depósito, de gran intensidad y potencia.
Notas de cata:
FASE VISUAL: color amarillo dorado, limpio y brillante.
FASE OLFATIVA: Aroma a fruta madura y confitada, almendra tostada, higos y miel.
FASE GUSTATIVA: Sedoso en boca, carnoso, graso con persistencia retronasal.
MARIDAJE: Pescados, mariscos, carnes blancas, quesos curados y semicurados, ahumados.
VEGA DE LUCÍA
La principal característica de este vino es el control de la viña y la vendimia.
Sus viñedos están situados a 400m. sobre el nivel del mar y próximos al río Támega, último afluente español del río Duero. Rodeado de un círculo montañoso con la única salida natural a través de este río.
Zona con precipitaciones escasas (algo raro en Galicia). Clima ozeanico-mediterráneo, con temperatura media anual de 13 °C y 600 mm de precipitación por año y metro. Los viñedos están sobre suelo granítico-arenoso.
Viñedos de 15 a 20 años, el rendimiento de uva por hectárea no supera los 7/8 mil kg/Ha siendo así mayor la acumulación de sustancias que participan en los aromas del vino.
Operaciones de deshojado en la zona de producción de racimos y las de aclareo de racimos mejoran la calidad de este vino.
Vendimia a mano y transportada en cajas de 20kg.
Una vez en bodega se procede al despalillado, estrujado y prensado de la uva para un posterior encubado en depósitos de acero inoxidable con control automático de temperaturas. En este momento se hace un pequeño sulfitado para evitar alteraciones.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Una vez encubada el mosto en los depósitos de fermentación de 5.000 lt, se lleva a temperaturas de entre 4-5º C para realizar un desfangado para posteriormente apartar las sustancias más gruesas que darán paso a una activa multiplicación de las levaduras.
Comenzada la fermentación, se controla la temperatura, durante los 10-12 días que dura el encubado, no pasando en ningún caso de los 16º C.
El control de la fermentación alcohólica se desarrolla siguiendo la densidad del mosto durante los días que dura la fermentación alcohólica.
Durante la fermentación el mosto-vino lo impulsamos por medio de bombas, especialmente durante los primeros días (sin aireación) para conseguir una mayor población de las levaduras, que aseguren un correcto desarrollo de la fermentación.
CRIANZA SOBRE LÍAS
Se produce una clarificación espontánea, depositando en el fondo las lías. Estas lías están en suspensión durante un tiempo (más o menos 3 meses) junto alvino para ir disminuyendo la turbidez en un futuro ya que las partes estables que están ligadas a los ácidos pasan a formar parte de la estructura del vino y las no estables precipitan, eliminándolas en un trasiego. Para que esto se produzca de este modo mantenemos en suspensión a través de movimientos sin aireación, que permiten la liberalización de componentes que formaran parte del sabor y aroma de nuestro VEGA DE LUCIA GODELLO.
CLARIFICACIÓN
Aunque durante los trasiegos, muchos elementos en suspensión son retirados delvino, otros más ligeros no llegan a decantar por si solos, se realiza una clarificación con productos de origen natural para arrastrar hacia el fondoimpurezas en suspensión del vino.
NOTAS DE CATA:
Fase Visual
Color amarillo con reflejos verde limón. Brillante.
Fase Olfativa
Intensidad alta, notas de fruta de pulpa blanca tipo pera, manzana, peladillo y melón. Notas de flores blancas. Presenta un fondo cítrico muy agradable que le proporciona mucha frescura.
Fase Gustativa
Paso goloso e intenso. Presenta una retronasal que recuerda a las frutas de la fase olfativa y a notas cítricas. Pero sobre todo, invita a beber un segundo trago.
D'BERNA GODELLO 2016
Multiples veces premiado. Actualmente es el Ganador de la última feria de los vinos de Valdeorras 2016, celebrada en el Barco de Valdeorras.
Denominación de origen: Valdeorras
Tipo de vino: Blanco joven
Variedad: Godello 100%
Graduación: 13% vol.
Temperatura de servicio: 11° C - 12° C
Botella: Bordelesa 75 cl.
Notas de cata:
Amarillo pálido con tonos de limón maduro. Muy limpio.
En nariz muy varietal, fresco y de aroma intenso donde se aprecian notas afrutadas, recuerdos tropicales, y alguna nota floral.
En boca resulta fresco y sabroso donde vuelven a retornar la frutalidad y las notas florales, con gran consistencia, persistente y placentero.
PREMIOS (entre otros):
2016 1º Premio en la Feria de los vinos de Valdeorras, en el Barco de Valdeorras.
2013 1º Premio Gallaecia 2013
2015 2º Premio Galicianwines.
CONGRIO EN ACEITE DE OLIVA
La pureza es una pequeña conservera artesanal que aún sigue envasando de manera manual en del Norte de la procincia de A Coruña.
El congrio es un pescado de gran valor en la gastronomía Gallega. Preparado de la manera más tradicional y con un sabor muy característico este congrio en conserva puede consumirse en múltiples recetas, incluso en la empanada gallega.
Las conservas en aceite de oliva ya se conocían en Europa desde la época de los griegos y etruscos, sin embargo, en la actualidad no existe esta necesidad de conservación de los alimentos sino que se utiliza en la elaboración de platos con un método tradicional como complemento del menú. Esta opción nos permite consumir productos que no se encuentran en temporada conservando casi totalmente sus vitaminas, proteínas y nutrientes.
Ingredientes: congrio, aceite de oliva y sal
Presentación:
Lata abre fácil
Peso neto: 270g
Peso escurrido 175g
Capacidad: 280 ml
Marca comercial: La Pureza
MEJILLONES EN ESCABECHE
Los mejillones son una importante fuente de hierro y vitamina B12. Su carne y su color son muy característicos. El toque final se lo pone el escabeche. Esta tradicional salsa utilizada en muchas conservas a base de aceite, vinagre, especias y sal.
El escabeche es una salsa, que se utiliza para conservar todo tipo de alimentos elaborado de aceite, vinagre de vino, sal y especias. Este tipo de conservación se hizo muy popular sobre todo en la época del colonialismo. Los marineros podían embarcarse en viajes de muchos meses con grandes cantidades de comida escabechada, y que les durara todo el viaje.
Ingredientes: Mejillones, aceite vegetal, vinagre, especias y sal.
Presentación:
Lata abre fácil
Peso neto: 115g
Peso escurrido 70g
Capacidad: 120 ml
Marca comercial: La Pureza
ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIERA
Molusco bivalvo de la familia Pectinidae, su forma es similar a la vieira. La salsa de La Pureza hace que el sabor se intensifique y que sea un magnífico aperitivo para sus consumidores.
Ingredientes: zamburiñas, aceite vegetal, tomate, cebolla, especias y sal.
Presentación:
Lata abre fácil
Peso escurrido 60g
Capacidad: 120 g
Marca comercial: La Pureza
ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA
María está al frente de esta pequeña conservera y sigue la receta ancestral de sus abuelos, cuando degustes estas anchoas del Cantábrico en aceite de oliva entenderás porque son tan apreciadas. Seguro que no querrás probar otras.
Son las reinas del mar Cantábrico. La elaboración de estas anchoas requiere un cuidado especial y su preparación es todo un arte. Con una buena cobertura de aceite de oliva es como este pescado conserva todas sus cualidades y sabor.
Ingredientes: anchoas, aceite de oliva y sal. de 9 a 10 piezas
Presentación:
Lata con abre fácil
Peso neto: 45g
Peso escurrido 25g
Capacidad: 55 ml.
Marca comercial: La Pureza
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Buscábamos un regalo original . Buena elección
Estrella Vilas10 / 02 / 2017
